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夏天蔬菜如何保鮮運輸:
目前，國內果蔬保鮮均采用冷庫低溫、氣調貯藏法，但成本高、投資大。
常溫保鮮可從以下幾個環節著手：
1、原料選擇。應選擇無變質腐爛、無破損，剛采摘新鮮的果蔬產品。采摘後需要用清水洗淨表皮上的汙垢及殘留農藥。
2、保鮮劑的選擇。果蔬在貯藏過程中，本身會放出乙烯或碳氣體，這些氣體是引起果蔬生理變化，致使果蔬提早成熟、黃化、軟化、老化以至於腐爛變質的根本原因。為消除上述果蔬發生的乙烯和碳酸氣體等對果蔬的影響，目前使用的保鮮劑雖有多種，但按照乙烯除去方式而言，不外以活性炭為代表的吸附型和高錳酸鉀為代表的氧化分解型兩大類。前者雖然除去率高，但吸附飽和後即失效，甚至還有脫附的危險；後者存在除去速度慢、保鮮效果不明顯的缺點。
3、保鮮的環境條件。所謂的常溫下保鮮是指—6—35℃範圍內，利用閑置的空房、地窖，采用保鮮劑
4、保鮮劑的使用方法。
A.將粉狀保鮮劑裝入透氣好的布袋中，每袋裝入量為15克，封口備用。
B.取殺菌處理後的水果或蔬菜5千克，與1袋保鮮劑共同裝入塑料包裝袋中，紮實，密封，放入陰涼房屋或地窯中即可保鮮。